image

Voedselveiligheid

De voedselveiligheid van onze producten is een onomstotelijk uitgangspunt in het beleid van Euroma. We hanteren strenge microbiologische normen en het toezicht hierop in het kwaliteitslaboratorium kan bij ons niet streng genoeg zijn. Door een zorgvuldig ingerichte stoombehandeling is Euroma in staat de laagste kiemgetallen te realiseren, die minimaal smaakverlies oplevert.

Extreem lage microbiologische waarden

Bij Euroma behandelen we alle kruiden en specerijen met hete stoom. Een zeer efficiënt en natuurlijk proces om de microbiologische kwaliteit te verbeteren en hittegevoelige pathogenen af te doden. Mede hierdoor kunnen we ook salmonellavrije producten garanderen met extreem lage microbiologische waarden, oftewel: veilige producten met een lange houdbaarheid. 

Ieder kruid en elke specerij heeft unieke eigenschappen en vraagt om een specifieke behandeling. De temperatuur en duur van de stoombehandeling moeten nauwkeurig worden afgestemd op het type product, de uiteindelijke toepassing en de houdbaarheid ervan. Als uitvinder van de Prima Pura stoombehandeling beheersen we dit proces volledig. 

Kwaliteitslaboratorium

Alle aan Euroma geleverde grondstoffen, verpakkingsmaterialen en ook alle eindproducten, worden onderworpen aan een grondige controle in het kwaliteitslaboratorium. Naast een check in ons eigen laboratorium, worden monsters van grondstoffen ook regelmatig voorgelegd aan erkende externe laboratoria. 

Voor de microbiologische controle van kruiden en specerijen hanteren we een uitgebreid programma. Om de integriteit van grondstoffen te waarborgen, worden grondstoffen ook onderworpen aan een fysische en chemische controle. Zo testen we op ruim 700 pesticiden, op illegale kleurstoffen en zware metalen. Ook doorstraalde kruiden en specerijen halen de test niet.

Bovendien toetst het laboratorium de sensoriek en de kwaliteit van de grondstoffen en eindproducten. Het vochtgehalte, de kleurintensiteit, het zout- en oliegehalte, de fijnheid en het stortgewicht worden daarbij onderworpen aan een inspectie. Het sensorisch panel van Euroma helpt bij de sensorische beoordeling van producten. 

Heeft u vragen over Euroma's maatregelen voor voedselveiligheid?

Neem contact op met Peter Meewisse.